齐民要术卷第五 种谷楮第四十八
种谷楮【一】第四十八
《说文》曰（一）：“谷者，楮也。”
按今世人乃有名之曰“角楮”，非也。盖“角”、“谷”声相近，因讹耳。其皮可以为纸者也。
楮宜涧谷间种之。地欲极良。秋上楮子熟时，多收，净淘，曝令燥。耕地令熟，二月耧耩之，和麻子漫散之，即劳。秋冬仍留麻勿刈，为楮作暖。若不和（二）麻子种，率（三）多冻死。明年正月初，附地芟杀，放火烧之。一岁即没人。不烧者瘦，而长亦迟。三年便中斫。未满三年（四）者，皮薄不任用。斫法：十二月为上，四月次之。非此两月而斫者，楮多枯死也。每岁正月，常放火烧之。自有干叶在地，足得火燃。不烧则不滋茂也。二月中，间斫去恶根。斸者地熟楮科【二】，亦所（五）以留润泽也。移栽者，二月莳【三】之。亦三年一斫。三年不斫者，徒失钱无益也。
指地卖者，省功而利少。煮剥卖皮者，虽劳而利大。其柴足以供燃。自能造纸，其利又多。种三十亩者，岁斫十亩，三年一遍，岁收绢百匹。
（一） 《说文》无“者”字。按《说文》无“……者……也”例，“者”应是衍文。
（二） “和”，明抄误作“知”，他本不误。
（三） “率”，院刻、金抄、湖湘本等作“卒”，可以作“最后”、“终于”讲，但应以作“大率”为长，故从黄校、明抄等及《辑要》引作“率”。
（四） “三年”，各本同；明抄作“二年”，误。
（五） “所”，各本脱，据院刻、金抄补。
【一】 “榖”、“楮”《说文》互训，即今桑科的构树。植物分类上过去有以日本构树当楮而以BroussonetiapapyriferaVent.当谷的。日本构树产于日本和朝鲜，我国尚未发现。
【二】 “科”，指枝叶繁茂。
【三】 “莳”指移栽，《要术》中常见。
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