齐民要术卷第五 种棠第四十七
种棠第四十七
《尔雅》曰（一）：“杜，甘棠也。”《郭璞》注曰：“今之杜梨。”
《诗》曰（二）：“蔽芾甘棠。”毛云：“甘棠，杜也。”《诗义》疏云：“今棠梨，一名杜梨，如梨而小，甜酢可食也。”
《唐诗》曰（三）：“有杕之杜。”毛云：“杜，赤棠也。”“与白棠同，但有赤、白、美、恶。子白色者为白棠，甘棠也，酢滑而美。赤棠，子涩而酢，无味，俗语云：‘涩如杜’。赤棠，木理赤，可作弓干。（四）”
按今棠叶有中染绛者，有惟中染土紫【一】者；杜则全不用。其实三种别（五）异，《尔雅》、毛、郭以为同，未详也【二】。
棠熟时，收种之。否则春月移栽。
八月初，天晴时，摘叶薄布，晒令干，可以染绛。必候天晴时，少摘（六）叶，干之；复更摘。慎勿顿收：若遇阴雨则浥，浥不堪染绛也。
成树之后，岁收绢一匹。亦可多种，利乃胜桑也。
（一） 见《尔雅．释木》，无“也”字。郭璞注作：“今之杜棠。”但《诗经．召南．甘棠》孔颖达疏引郭注同《要术》作“今之杜梨。”
（二） 见《诗经．召南．甘棠》。毛《传》文同。“芾”音沸。《诗义疏》文与陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》有异，参看校记（四）。
（三） 见《诗经．唐风．杕杜》。毛《传》文同。又“有杕之杜”句，并见《唐风．有杕之杜》及《小雅．杕杜》篇。“杕”音第，生长茂盛的意思。
（四） 自“与白棠同”至“可作弓干”是《诗义疏》文，与《唐风．杕杜》孔颖达疏引陆玑《疏》文基本相同，陆《疏》起句作“赤棠与白棠同耳”，《要术》略去“赤棠”，迳承毛《传》不重复。陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》则作：“甘棠，今棠梨，一名杜梨，赤棠也，与白棠同耳，但子有赤白美恶……”，以下基本同《要术》引《诗义疏》，而“木理赤”作“木理韧”。
（五） 院刻、金抄作“别”，明抄、湖湘本误作“则”。
（六） 明抄作“■”，院刻、金抄、湖湘本作“摘”，字同，本书统一作“摘”。
【一】 “绛”，赤色。“土紫”，紫褐色。
【二】 据上文《尔雅》、郭注、《诗经》毛《传》、《诗义疏》等解释，棠、杜颠来倒去，确实分不清，故贾氏有此说。综合历史文献资料，大体上是指棠、白棠为棠梨，杜、赤棠为杜梨。参看卷四《插梨》篇注释【一九】。
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