第96章

第3篇第16章第2节请客要讲究主随客便
宴请是针对别人进行的，就要最大化地满足别人的需求与方便，所以宴请的时机与地点就要尽可能地遵守主随客便的原则。
在决定社交聚餐的具体时间时，主人不仅要从自己的客观能力出发，更要讲究主随客便，即要优先考虑被邀请者，尤其是主宾的方便，切勿对此不闻不问，勉强从事。如有可能，应先与主宾协商一下，力求两厢方便，达成一致。至少，也要尽可能的为之多提供几种时间上的选择，以显示自己的诚意。
现实生活中，有很多人宴请时都没能做到这一点，而因此造成的求人不成、办事无果的例子有很多。
有一次张经理因为一件事想请另一个公司的孙主管帮忙，于是就和妻子商量着要请孙主管吃一顿饭。张经理想到市郊新开了一家韩国饭店，那里的烧烤做得不错，就决定请孙主管到那家饭店吃一顿。妻子想了想觉得那家饭店市区太远，交通很不方便，孙主管能欣然赴宴吗？张经理却始终想要去那家，最后妻子也勉强同意了。
第二天，张经理一再万分诚意邀请孙主管吃饭，没想到孙主管很干脆地就拒绝了。他告诉张经理，烧烤的确不错，但是自己最近很忙很累，所以不能去那边吃饭了。
结果可想而知，张经理没能邀请到孙主管，也没能办好自己的事情。
所以，你在宴请时一定要做到主随客便，不能仅凭自己的感觉就断定别人会喜欢你的安排。大多数情况下，正式宴请的具体时间遵从民俗惯例。比如在国内外举办正式宴会，通常都要安排在晚上进行。因工作交往而安排工作餐，大都选择在午间进行。而在广东、海南、港澳地区，亲朋好友聚餐，则多爱选择饮早茶。
另外，在请客时，还有一个很重要的一个原则，就是要尊重对方特别是少数民族的饮食习惯，比如请回族的朋友吃饭，就应该到清真饭请客。
总之，宴请是针对所请之人进行的，因此要千方百计地满足客人的需求，宴请的地点和时机应尽可能让客人感到方便。主人可在宴请前征求客人的意见，以便充分准备。
挑选最合适的宴请地点
选择宴请的地点，要根据主人意愿、邀请对象、活动性质、规模大小及形式、商谈内容等因素来确定。一场宴会，你所宴请的对象可能不止一个两个，要想让一种宴会环境满足所有参加者的要求是很难的，这就需要我们在尽量满足大多数参加者的客观要求的同时，侧重迎合其中少数特殊人物的心理要求。很显然，这些特殊人物对你办事要有非常大的帮助才行。
为了表示主人对客人的敬重，宴请可选在传统名店或星级饭店，甚至专选四星级、五星级饭店中进行;为了显示主人的热情和主客之间亲密无间的情谊，有的宴请要安排在主人家里;为了尊重少数民族客人的民族习惯，有的宴请在清真饭店中摆席。邀请世界财富500强的跨国大公司的总裁吃早餐，当然不能安排到街边的早点铺，甚至普通的酒店，甚至五星级酒店的大堂餐厅也不行。一般五星级酒店都有行政楼层，行政楼层都会有单独的餐厅、酒廊或会议室，安排在行政楼层的这些地方，既隐秘又安静，服务也远比在大餐厅里好。
另外，在确定宴请地点时，还要考虑周边环境、卫生、设施和交通状况等问题。
一般来说，确定宴请地点时还应注意以下问题：
1．询问你的客人是否有某些饮食方面的偏好，比如是否属于素食主义者或者是否爱吃鱼等，事前确保你选择的饭店符合客人的口味。
2．选择大家都喜欢的地点就餐，让聚会中的每个人都有宾至如归的感觉是很重要的。
3．请熟悉的人去不熟悉的饭店，请不熟悉的人去熟悉的饭店。对熟人可以请去以前没去过的饭店尝尝鲜、探探路等；而请不熟悉的和重要的客人要求对整个点菜服务质量等了然于胸，最好去熟悉的饭店。