第7章 品酒[上]
松老头兴高采烈，满面通红，显然刚才全神贯注地并不是在我们间的谈话上。随他目光看去，只见那雅致的青铜酒盉顶上已经蒸腾起极其轻微的一股水汽，淡而不散，少而不绝。
他舔了舔嘴，满脸馋相地把三足盉移到离火稍远的地方放着，才抬头看向陈叔，毫不客气地道：“家旺老儿，还不快把酒盏递来。”
陈叔名家旺，挺符合他管家的身份的。只可怜他才年过不惑，精神正当壮旺，就被个满面白髯的老头叫成了老儿。
好在陈叔向来最是有修养，我常常怀疑青阳宫有个不大爱责罚下属的宫主，却没出现恶婢恶仆，极少发生欺上瞒下的勾当，大概就是因为陈叔的威严稳重。
只见陈叔不亢不卑地起身，行了两步，从靠梁柱处提来一个装放酒具的小柜。他修为深湛，也不刻意显露，小柜虽不重，难得的却是这几下子折腾，柜中繁多且轻飘的碗盏连晃都没晃一下。
松老头凑过去瞧瞧，就干脆地弃了酒盏，选了酒碗，也不小气，一下子倒了四晚佳酿，珍而重之地双手捧着递给众人。
梅老饮了一口，转头向陈总管赞道：“真是好酒，味道沉凝，暖而不涩，你藏了有几年了？”
陈叔和竹老都是浅酌细品，听他这么问，陈叔也不与他同笑，平平地说道：“这花雕不比烈酒，出了窖后贮藏颇是不易，也只藏了九年工夫就被你捣鼓了出来牛饮，真是暴殄天物。”
松老拿了自己的酒碗，痴痴然观了半晌，才凑鼻细闻，脸上一派幸福神色，喃喃地道：“这竟是白衣教绍兴分坛自酿的精品花雕，一年外供也不过百坛，竟被你老小子藏了十坛。”
我闻言微惊，这可不比人头马XO还珍贵了？看着碗中物，已经出了细微的沉淀，心中感叹。这处的人习惯以青铜酒具温酒，却不知这对黄酒最是糟踏。
浅酌了一口，味道也与曾经所尝大不相同。
虽有好酒，却不知品味，实是人生一大憾事。
松老一边尝着暖酒，一边拿眼睛斜斜地看我，意味深长地说道：“醉酒于夕照兮，而能得当歌否！梅小弟，你品着这酒，却不知有何感觉？”
分明是话外有话。开门见山，直奔主题么？果然不愧是爱酒之人。如果我连他的意思也听不出来的话，那他们就连考较都可免了，直接把我PASS掉。
酒非水，亦非茶。
水可解渴，茶为怡神，酒却是迎日助兴、对月销愁之物。
弦外之音分明是要考教我的人生阅历与度量深浅。真是狠啊，看我年纪轻，以为我见识浅短，所以就出这题目难为人么。
我把碗双手捧着搁在膝头，正想答话，却听得竹帘一阵摆动。愕然转头看去，原来是三宫六院之首的林海如到了。
“好浓的酒香，不知今日可还有区区一席之地？”他还未放下竹帘就淡笑着调侃起来，颇有一贯潇洒人生的风度。
林海如自中秋与我琴曲论交，至今已经三月有余。初见他时，他轻纱覆面，后来因与我相谈甚欢，私下无人时也就把面纱去除，相对促膝而谈。
他自雪中进来，身上却不见一片雪花，干干净净地踏入听雪轩，眼角都含着温暖。让人看着已不知是酒香熏人，还是他的笑意醉人。
傻愣愣的小书童六儿捧着一具罩着素丝蜀锦的古琴跟在后面走了进来，他身上沾了些许雪片，进了暖处，已经湿了一些。
林海如向他笑笑，小六儿就乖巧地将琴具交与我，连半个顽皮眼神也不敢给我，然后躬身退了出去。
他躬身向那三位老者道：“经年不见，三位前辈还是一样仙风道骨，真是羡煞晚辈。”
梅老讶异地咦了一声，奇道：“林公子向来好大架子，却不知今次怎会肯与我们一众黄发老头相见？”
原来他们竟是旧识。
林海如也不答话，只在我身边挤着坐下了，顺手扯下面上轻纱。
陈叔见他如此，脸上一瞬间闪过一丝不悦。三宫的主人一般都是轻纱覆面，不让人轻易得睹。林海如在外人前如此随意，已经是忤逆了青阳宫主的面子。
但毕竟他毕竟是三宫之首，地位比陈叔还要高上那么一点半点，陈叔最终还是什么都没说。
尽管天寒地冻，他纱下的脸孔仍是温润生暖。每一次见他，总让我想起周敦颐的《爱莲说》。
“可远观而不可亵玩矣，”说的大概就是他这样的翩翩君子。
他转头向我笑了笑，也不理那三个老者，低声道：“你今日弹琴，怎么都不请我？”顿了顿又道，“我听六儿说你要借琴，就巴巴地亲自奉琴过来，就盼着听你一曲，可别让我失望。”
我听他说得郑重，赶忙扯开薄锦。里面竟是他最喜欢的那具两百年古的螺钿盘龙纹桐木缠束丝弦琴。
桐木存得越久，就越是空实利落，振出的琴音就越发的清越悠远，想不到他竟如此看得起我一个小厮，把看家的宝贝都拿来让我使了。
大惊失色下，赶忙将琴收了，递回他怀中道：“这等宝贝，我可不敢碰。”
“怎生不可。好琴若无人演奏，也只能算是块朽木；若让愚人摆弄，顶多也就是个能发声的物事。”他又把琴送回我怀中。
“这个道理我懂！只是我今日尚未沐浴，又无焚香，只怕埋没了你的名琴。”
林海如听了，终于是有些犹豫了。他侧头想了一想，说道：“你向来干净，也不在乎这一次两次的沐浴。至于熏香，我看这四周满是酒香，也将就着些吧。”
听他这么一说，我还未作反应，那边厢的梅老头就已经先大奇了起来。他插入问道：“林公子向来最重这些礼仪，今日竟然破例，真是奇了。”
陈叔却笑道：“如果没有这一手两手，怎会被我巴巴地从南楚之地请来陪宫主读书？”
一直沉默的竹老闻言，突然对我说道：“既如此，我倒想考较考较。”
梅老头却立刻反对了起来：“我说老二，老大的问题他还没回答，你就想抢先？老弟我怎么也不会让你插队的。”
我听他这么说，才想起松老刚才问我对这酒的品评，于是放下怀中古琴，歪头对那三个老头一个个瞧了过去，说道：“这酒可是绍兴花雕？”
“正是。”竹老答得简短。
“噢？你品得出？”梅老问。
“天下黄酒，甜者居多，饮胜则令人停中满闷。绍酒却芳香醇烈，走而不守，所以实为上品。味甘、色清、气香、力醇，唯绍兴酒为第一。”我慢慢说着，见松老轻轻颔首，梅老面现欣赏之色，突然话音一转道，“而最重要的是，刚才松老先生不是已说了，这是白衣教绍兴分舵自酿的精品花雕么。”
听我身旁轻微地扑嗤声响，原来是林海如笑了出来。他凑到我耳旁说道：“看你说得头头是道，还以为你是品酒大家呢。”
他的声音并没刻意压低，周围的三个老者已经有两个面色尴尬，只有竹老仍是面无表情。
我清咳一声，续道：“花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。夏日冰镇味道清冽，冬日温焙则暖入脏腑。只是，花雕不比烧刀子，可不能这么温的。”
“哦？我酒龄数十载，也只见以盉或斝盛了兑水加热，却不知温酒还能有何法子？”
我笑着看陈叔，说道：“陈叔今日可能让若影僭越？”
他含笑点头，扬声唤来一个小侍，我抬目看去，却是小冉。他不是在沉露居侍候着陈更的么？怎么这么快就回来了？
我也没细想，不动声色地吩咐了诸般事宜，见他下去准备，才转头看向林海如，右手一伸，摊在了他的面前。
刚才小冉进来时，他又自蒙上了面纱，此刻正在取下。见我大张的手掌心，一时有些摸不着头脑。
“我让小六带来的梅子呢？”
“原来你要这个。”他笑笑，从怀中掏出一个纸包，打了开来，金灿灿地躺了几粒小果，正是我和六儿深秋时腌制的梅子。
而跟了陈叔一阵的小冉也已经长进多了，没用等多久，就把我要求的物事准备齐全。
黄酒如果用金属器皿盛放，会因化学反应有些变味。陈叔身边那贮酒的瓦坛已经半空，我只把剩下的半坛子冷酒倒进一樽白瓷酒壶中，然后搁到一个小桶里用温水浇淋。
松老头应该是个最大的酒痴，见我摆弄得奇怪，就问道：“梅小弟，你干吗要往酒壶上浇水？”
我弄得专心，想也没想地就答道：“这绍兴佳酿清甜爽利，在这样的隆冬将酒隔水加温，温热时酒香扑鼻，细品慢酌，暖人心肠，最是惬意。可惜这黄酒经贮存毕竟会有沉淀。不过也只是酒中蛋白质凝固，只需用摄氏五六十度的水浴加温，即能去除。”
他听得莫名其妙，问道：“蛋白质？摄氏？”
我这才发现此时已非旧世，眼前人更非古人。心下凄然，却也只是微微一笑，道：“这是我们家乡品酒的术语。”
“噢？不知梅小弟家乡在何处，我可没曾听说过。”松老头又道。
我心知他大概阅历丰富，也怕他看出蹊跷，就微微一笑，没再答话。
只浇了几遍温水，酒气就开始渗出壶外。松老头闻得酒香清冽，不似刚才的浓郁侵人，大奇道：“奇怪，奇怪，同样的酒，怎就能温出不同的味道来？”
有好物却不知如何使用的事例，自古有之。我所在那社会，也常常有暴发户花大价钱购买奢华物件，却常常把小A当成小B用，小B当成小A用的乌龙事件上报。
所以我也不向他废话，自打开壶盖，取出两粒梅子投入壶中。
这酒自然是极好的，但要会喝。想当年唐朝名士贺知章请诗仙李白畅饮“天之美禄”的绍兴佳酿，不巧那天贺老没带酒钱，于是毫不犹豫地解下作为官员佩饰的金龟去换酒。
我原生长在绍兴，所以这“金龟换酒”的故事是自幼就听说过的。在成年之前，家人都禁止我饮酒，独独花雕是个例外。其实这也因为当时我正学医，黄酒恰恰也是泡制药酒的上好材料的缘故。
小学那会儿，我迷上了看《三国演义》，和表姐一起看到曹操和刘备“青梅煮酒论英雄”，十分羡慕他们的英雄气概，于是也向效仿之。可巧那时候梅子还没下来，于是就用话梅代替，味道竟然很是不错。于是都笑曰：“我们这是‘话梅煮酒论狗熊’吧！”
毕业实习时，我常在医院里值夜。一夜过去，回到与别人租住的小房间时，室友往往已经上班去了。那时坐在大厅的落地窗前，迎着清晨有些凉意的阳光，取出收藏的酒具温酒独酌，煞是悠闲自在。
前世已经不堪回首。
再温了两回，透出酒壶的香气中已然多了梅子的酸甜气味，掺着原本就清甜醇厚的酒气，顿时让在场人都醺醺然如微醉。
我只把温好的酒倾入白瓷小盏中，一一递与众人。
看那白瓷盏中的液体，晶莹剔透毫无杂质，黄中透红犹如琥珀。
闻之，清甜微酸，逗人心扉。品之，顿让人全心全意沉醉其中，甚至忘了忧愁烦心事。
松老一口口浅浅地细品，到后面已经是喜爱不能自禁。
我只把温好的酒倾入白瓷小盏中，一一递与众人。
看那白瓷盏中的液体，晶莹剔透毫无杂质，黄中透红犹如琥珀。闻之，清甜微酸，逗人心扉。品之，顿让人全心全意沉醉其中，甚至忘了忧愁烦心事。
松老一口口浅浅地细品，到后面已经是喜爱不能自禁。
那松老头子一边喝着一边啧啧有声，最后干脆把杯一放，双目炯炯有神地看向我来。我眼尖，只见那杯子明明是轻轻放下，却已经是整个嵌入了木板地面。更难得的是，木板与杯子贴合得严丝合缝，连一根木渣都没起，而那薄脆的白瓷盏子也没有一丝裂痕。
换上普通一流好手的话，大概也能保证瓷杯不破、地板穿窿，可是要想破出个那么个漂亮浑圆的小洞，却是万万不能的了。
“果然不愧是南边来的孩子，品酒雅意独树一帜。”他道，“既如此，我们也不拐弯抹角。我们此次前来，是受了青阳宫主的父亲之托，要代为管教他的这个小儿。若你学问见识确胜于我们，我们也好无愧于心，回去交差。”
他这番话，说得虽然有礼，可是一与他刚才的动作配合，就显然是在做警告。弦外之音就是——如果没本事，你就趁早走，否则可让你吃不了兜着走。