第四十章
在约翰修士的指挥下，有技术的师傅把“大爵号”①上的“大母猪”准备起来。所谓“大母猪”，原来是一辆奇巧的战车，周围一排排装满了大炮，可以射出石弹和包有钢头的四楞箭，车内可以宽宽绰绰地容下两百多个人藏身和作战。这辆战车是依照雷奥尔②“母猪”的图样制造的，法国年轻的国王查理六世在位时，拜尔日拉克城就是靠了它从英国人手里夺回来的③。
英勇厨师的名单和人数附此，他们象进入特洛亚那匹木马似的钻进了“母猪”的体内：
辣酱油，昂伯兰④，胆小鬼，怕事虫，大肥猪，满身泥，小扒手，甜点心，拉打雷⑤，大勺子，鳘鱼汁，小煎饼，满身油师傅，肥肚肠，捣泥臼，喝剩酒，五香豆，烤羊肉，烤肉块，挖心肝，拌牛肉，炙猪肝，瘦条肉，炒杂碎。
尊贵的战士一个个都披挂着徽章，红底，上面有个绿色的肉叉子，左面垂着一条银色的袖章。
小肥肉， 特肥肉，大肥肉， 反肥肉，圆肥肉， 刮肥肉，啃肥肉， 网肥肉，拉肥肉， 抓肥肉，① “大爵号”：庞大固埃舰队的第六只船。
② 雷奥尔：纪龙德省靠加隆河地名。
③ 一三七八年查理五世（不是查理六世，查理五世两年后才死）使用巨型战车“母猪号”攻打拜尔日拉克城，战车可射出石弹，车内可容纳一百名战士，可以开近城市进行攻击。见弗瓦萨尔《编年史》第二卷第二、第五章。
④ 昂伯兰是十五世纪末一出独角戏的主角，职业是仆人，他什么事都会做；另一说“昂伯兰”
（Ambrelin）是从德文Hamerlein 来的，意思是指时钟上那个用锤敲钟点的小人。
⑤ 第一部第三十八章有一个朝圣者即此名。
上肥肉， 咬肥肉，省肥肉，还有棒肥肉，这个名字是用中略法取的①，原籍在郎布耶附近。这位烹调大师的名字原来是搞肥肉的棒小伙子②，这完全象你们把“崇拜偶像者”
缩作“邪教徒”一样③。
硬板油， 长条油，自肥油， 短条油，好肥油， 少出油，新肥油， 多出油，软肥油， 相思油，嚼肥油， 磅秤油，满身油， 尿泡油，都是油， 满脸油，还有皈依天主教的摩尔人和犹太人所没有的名字④：
小睾丸， 家兔皮，青菜篮， 酱油醋，芹菜精， 粉蒸糕，萝卜丝， 刮油水，假猪肉， 油炸糕，胡椒罐， 刮锅底，醋瓶子， 瞎哆嗦，汤罐子， 咸喉咙，嘻嘻哈， 赛蜗牛，傻小子， 喝干汤，清汤水， 见汤乐，喝锅底， 站弯腰，不离锅， 酸牛奶，转锅台， 百果糕，专打碗， 岔断气，还有鹌鹑头，他是从厨房调进内室伺候尊贵的红衣主教勒?维诺①的，烤不成， 穷心急，破揩布， 牛腰子，假正经， 烤牛肩，乱通火， 酸奶酪，硬帮帮， 飞毛腿，命根子， 肠出气，空一世， 鹞子鱼，俏皮头， 老蓑衣，家伙新， 走不动，不知够， 老鳄鱼，常胜军， 小白脸，老寿星， 大疤瘌，满身毛， 一身灰，① “棒肥肉”原文guaillardon 是用gaillard（棒小伙子）和lardon（肥肉）用中间省略法合并起来的。
② 原文是guaillartlardon，即“棒小伙子?肥肉”。
③ “崇拜偶像者”（idolol■tre〕，“邪教徒”（idol■tre）中间省略了lo。
④ 库尔人和犹太人都不吃猪肉。
① 勒?维诺：指里齐厄主教约翰?勒?维诺?卡卢日，一五三三年被教皇克雷蒙七世提升为驻马赛红衣主教，饲养大批鹌鹑，准备随时享受。
还有“玛丹酱油”②的创造人蒙丹，他是因为“玛丹酱油”，才在苏格兰的法国话①里被叫作蒙丹的，嗑牙齿， 一身脏，胖腮帮， 宽裤裆，小舌头， 饼师傅，野生鸡， 郁金香，洗锅手， 没刷好，老醉鬼， 大肚子，萝卜头， 老香肠，吃剩饭， 小猪猡，还有“罗伯特酱油”②的制造者罗伯特，他的酱油对于熏兔，烤鸭，鲜猪肉，煮鸡蛋，咸鳘鱼，还有无数别的肉食，真是好吃极了，每饭不忘，冰黄鳝， 鲞鱼干，红鹞鱼， 甜面包，古诺鱼③， 大嘴叉，糊涂蛋， 厚嘴唇，乱翻天， 小牛肉，吹大牛， 驴子草，小松鼠， 一层糖，大力干， 炸油锅，萨尔米④， 小懒货，小瘦子， 卡拉勃①，小萝卜， 一翻成，没心肝， 稀世鸟，大脚片， 盖锅忙，一身臭， 全相信，跑不掉， 小牛犊，杀母猪， 爱漂亮。
这些尊贵的、英勇无比、身手矫健的厨师傅一齐钻进“母猪”里。约翰修士带着他的大砍刀最后才进去，并从里面把装有弹簧的门关好。
② “玛丹酱油”即“夫人酱油”。
① 当时法国国王的卫队多系苏格兰人，他们经常把“玛丹”（我的夫人Mada-me 的音译）误作“蒙丹”
（Mondame，阴阳性错误的读法）。“夫人酱油”的制造者系十四世纪的御厨塔伊望。
② 一种用肉掺香料（葱，胡椒，醋等）熬过的酱油。
③ 古诺鱼：一种地中海里的鱼。
④ 萨尔米：即萨尔米贡丹。
① 卡拉勃：可能此人原籍系意大利的卡拉勃里亚。