第31章 二流之作
“大家过来吃东西吧，补充下体力。”盛宴淡淡的声音像天籁一般传进众人的耳中，从地狱到天堂的感觉大概就是如此吧。
由于材料主要是被众人“蹂躏”的冲撞蛮牛，所以这会餐也就顺理成章的变成全牛宴了。
主菜是在上海极有名儿的宫廷黄牛仔铿锵三式全宴。而且这里面还有不少讲头。话说这三十全宴，从荣华牛仔全宴、幸福牛仔全宴到富贵牛仔全宴，每一款宴席均有九道以牛仔为题的菜式，每道菜式选取牛仔身上的不同部位以不同的方式烹调，比如香茜牛腌牛双弦、镬仔堂灼牛仔肉、莲藕火文牛蹄、老火罗宋牛骨汤等等，让人能一次将牛身的上上下下、里里外外尝个遍。仔细算算统共三九二十七道菜，怪不得我们的当家小厨师盛宴从一开始就忙叨到现在才把菜做好。
除此之外，还有不少小菜，什么清蒸牛蹄筋、灯影牛肉等等，又是满满一桌子。可以说这顿饭吃得绝对是有够奢侈。不过浪费现象是不会发生的，“浪费、浪费，极大的犯罪。”，我们纯洁的七人组是绝对奉公守法的好市民，怎么会干这种事呢。所以这些菜是到晚餐前的所有食量了……剩下空出的时间，盛宴则全身心的投入到锻炼厨艺，开发新菜的事业中。
面对眼前色泽鲜亮、喷香四溢的大餐，直把“饭桶”小拽拽乐得口水横流，眼睛眯得跟条缝儿似的。小心的夹起一块牛蹄筋，淡嫩而不腻，感觉和海参差不多。不愧是被赞誉为“味道赛过鲜海参”的“十样锦”的青海回族佳肴，颇有高原乡土味。特别是在内地很难吃到它的这种珍稀感，足以令美食大王小拽拽欣喜不已。
“哎，这味道，啧啧，真是不错，不过不知道跟头儿做得比起来，哪个更好吃啊？恩，好像还是头儿做得更好一点点。”
小拽拽的无心感慨立马引起了盛宴的注意力，然后目光灼灼的看向狐狸：“大嫂也精通做菜？”语气有些疑惑也有些期待，如果小拽拽所言不虚的话，大嫂的烹饪水平应该很高，他就可以跟她切磋切磋。不是他自负，以他自己的厨艺可以说已经达到了某种高度，至今所见，能出其右者寥寥无几。现在眼前有此一同级别，甚至超过自己的人，那是多么的难得，或许可以讨教一番，以精进自己的厨艺。想到此，盛宴的眼睛里都快跟十天没吃过饭的恶狼一样冒出绿光了。
“精通算不上，略有涉及而已。”狐狸扬出一抹浅浅的微笑，分外的谦逊。
盛宴指着自己做得全牛宴，认真地问道：“不知大嫂对我这几道菜有什么评价？”
“你真想听我说？”狐狸似笑非笑的“调戏”起善良的小厨师。
“自然！”盛宴坚定的回答。
“勉勉强强二流之作！”狐狸冰凉的声音像是一泼冷水一样浇到盛宴的脑袋上，让他坚毅挺直地身躯也不尽振颤了一下。
盛宴知道自己的菜品还有不足，但是他没想到在大嫂嘴里竟然才勉勉强强达到二流之作？！他不信，他不信啊！
黑色的眼瞳中好像聚起了一股疯狂的漩涡，明明白白的看向狐狸，希望她说个清楚，告诉他为什么自己的菜品只值个二流之作的评价。
狐狸一如往常地悠闲惬意，自觉地靠进白虎的怀里，找到一个舒服的位置，慢慢陈述：“先不提对菜色的创意，单指基本的厨艺操作，最重视六样：选材、配菜、刀工、火候、烹调和调味。大多数人往往注意后两项，而忽视了前四项，你也跟他们一样犯了这个毛病。”
微微停顿，看着周围所有人都聚精会神，竖起耳朵仔细聆听，狐狸满意的继续：“咱们先说这选材，你该知道黄牛仔铿锵三式全宴属于历史悠久的上海名菜，而根据南方的地理情况等因素，黄牛仔铿锵三式全宴的主料——牛肉根本不可能选用肉质缜密，类似于北方牛肉的冲撞蛮牛牛肉，即是已经选用最为鲜嫩的牛仔肉，跟正宗的黄牛仔还是有一些差别。换句话来说，你最初选择做黄牛仔铿锵三式全宴就完全是个错误。”
“再次是配菜。厨师做菜除了要满足食者的口腹之欲，让其满足，还要讲究合理膳食。就拿唐朝举例，皇族李氏一门多有高血压、高血糖等病症，甚至有不少人因此短命，主要是因为他们的御膳都已进补为主，完全没有考虑到人身体的各种需求。自古药食不分家，最典型的代表就是药膳。而作为一个厨师你可以不懂得各种药材药理，但最基本的至少要讲究阴阳调和，营养均衡。牛肉虽然性温，但它所含热量很高，这道开煲黄牛仔，你加入蟹黄使得色、香、味都有所提高，也注意了其性寒并不于牛肉冲突，但是它和牛肉两个高热量的东西碰在一起，超过了人体每日对蛋白质所需总量的2-3倍。此外，由于性寒，所以女生不宜多吃蟹黄，对于那些信奉‘汤水美容’的女生来说，过量食用不仅不补，反而有害。”
好笑的看着小妖好像吞了苍蝇一样快速推开一直独占的开煲黄牛仔，狐狸接着道：“然后我们再来说说刀工。好的刀工直接影响着菜色的造型和味觉。材料的大小和形状决定着它们受热的多少以及对于调料的吸收。这里的不足不用我说，你自己看看便知。”
说罢，用筷子将黑椒蒸牛仔排中的几条牛排拣出，搭积木似的累放在空余处。仔细一瞧，可不是嘛，虽然给人的感觉大小相差不大，但一比较，无论是宽度、长度，有很多都是参差不齐的。
无视被事实打击的面目苍白的盛宴，狐狸不轻不重、不痛不痒的甩出一句话：“当然，如果你的目标只是为了成为游戏里的一名好厨师，这也不用注意也是可以的。”
不，自己的目标怎么可能只是为了成为游戏里的一名好厨师？！盛宴使劲地攥紧双拳。由于父母早丧，他被送往了孤儿院。性格内向，加上成绩不好，所以进行义务教育后，他便早早的进入社会，打工养活自己。在餐厅刷盘子的经历，触发了他对做菜的热情和他在厨艺上的天赋。每天工作时，都尽可能的偷瞄大厨的做菜手法；休息时，屁颠屁颠的为所有大厨和厨房里的小工们无偿服务，只希望能够从他们嘴里多知道些关于做菜的技巧；下了班，就拿着从菜市场买来的处理货，动手实践。