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麻婆豆腐面
书籍名:《
面条其实很简单
》 作者:尚锦文化
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原料
拉面150克,豆腐400克,猪肉馅100克
调料
色拉油、蒜泥、葱花、盐、味精、辣豆瓣酱、高汤、水淀粉各适量
做法
1 豆腐切成小方块,入沸水锅中焯水,控净水备用;辣豆瓣酱剁细。
2 锅置火上,放入水烧沸,放入拉面煮熟,捞出,沥干水分,盛入大碗中。
3 炒锅置火上,放油烧热,爆香蒜泥、葱花、辣豆瓣酱,加入猪肉馅炒熟,再加入高汤、豆腐煮2分钟,加入盐、味精调味,用水淀粉勾芡,起锅浇在面上,撒上葱花即可
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