酸辣干拌面

书籍名:《面条其实很简单》作者：尚锦文化

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原料

面条150克，黄瓜丝30克

调料

干辣椒、香醋、色拉油、葱花、酱油、味精各适量

做法

1　锅放油烧热，放入干辣椒炸出香味即成辣油，倒入碗中，加入葱花、酱油、香醋、味精调匀，成酸辣味汁。

2　面条入沸水锅中煮熟，捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，摆上黄瓜丝，加入酸辣味汁拌匀即可。

TIPS

酸辣调味汁也可以加入花椒、胡椒粉调配。