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不同的做法，做出来的菜角子口感也不一样。
蒸出来的菜角子口感介于包子和饺子之间，口感比较独特。
馅料的选择也多种多样，林放今天做的是芽菜粉丝和烂肉豇豆的。
刚好芽菜已经腌制的差不多，取一些出来做菜角子。
喝的林放做了疙瘩汤，里面放了一些青菜，打了几个鸡蛋进去。
这些比较家常的早餐做起来都很简单。
但是经过林放的烹饪调味，吃起来却美味又可口。
大毛小黑两兄弟又是掐着饭点赶到了店里。
也是难为了他们。
他们两个没在林放这边做工的时候，可没那么勤快。
一觉睡到大中午的都是常态。
要是中午弄不到吃的，那就回来接着再睡，等睡到晚上再说。
到了晚上，混点吃喝就容易多了。
随便去哪个舞厅或是勾栏门口一蹲，说上几句好话，就算是混不到赏钱，也能吃口剩饭。
自从吃了林放亲手做的美味，大毛小黑两个就再也没有睡过懒觉。
哪怕是头天喝多了，第二天早上都会自然惊醒，生怕错过一顿。
尤其是昨天中午，两兄弟花了三块大洋下了次馆子硬是没吃下几口，他们彻底悟了。
凡是林放做的，哪一顿都不能漏掉！
“东家，今天吃啥呀？”大毛一进门，就开始咽口水，眼睛四下里扫量哪儿有吃的。
“你饿死鬼投胎啊！”齐瑞珠没好气的顶了大毛一句，“昨晚上你吃了那么多火锅，消化了吗你？这就饿了？”
“瑞珠姐您是不知道！”大毛尴尬的笑了笑，不自觉的揉了揉肚子，“火锅好吃是好吃，可我不是贪嘴吃了红锅吗，下半夜那什么……反正肚子空了！”
“噫！”齐瑞珠嫌弃的白了大毛一眼，“赶紧滚去后院洗洗，我说你身上怎么这么味儿呢！”
“不能啊……”大毛闻了闻自己，“我和小黑昨天回去就去了南烟巷……呃，我去洗，马上洗！”
大毛一提南烟巷，发现齐瑞珠的脸色变的很难看，赶紧往后院跑。
百乐门、大都会、仙乐斯那是第一档的销金窟。
里面的姐儿名义上是舞女，穿梭在形形色色的男人中间，个顶个的都是一流的交际花。
搁在后世，那都是鱼塘里养鱼无数的海王。
接下来就是百花阁、知花楼之类，比较传统的青楼。
知花楼在这里面，都是小字辈，头牌、金牌、红牌无论是知名度，还是色、艺、噱头，都距离别人差上一截。
再后面，就是南烟巷。
南烟巷里面，一条街里面，又分成两档。
路西的独门独户，一栋楼里住着三两个姑娘。
路东的就是一间房，半掩着门，里面就一个女人，连衣服都穿的极为褴褛。
大毛带着小黑夜宿南烟巷，齐瑞珠会给他们好脸色才怪！
她生怕这两个家伙把林放给带坏了。
只是她却忘了，林放立足十里洋场的第一站，就是知花楼。
他在里面呆了几天，花姐都开除那么好的条件都没能拿下他。
如今时过境迁，林放又怎么可能去什么南烟巷。
就算要去，也得去百……
“都来吃饭吧。”林放拍了拍手，招呼众人过来，“今天的主食是菜角子，我做了两种，芽菜粉丝馅儿的做的比较多，在簸箩里装着。烂肉豇豆的做的比较少，在簸箕里装着。汤是蛋花疙瘩汤。好了，开饭吧！”
林放一声招呼，大毛小黑两个以极快的速度坐下。
他们两个都很知趣，没有坐在林放身边，那个位置，默认是齐瑞珠的位置。
只是今天齐瑞珠有点害羞，默默的坐在了林放的侧面，倒是挨着大毛小黑两个比较近。
感觉上，倒像是林放坐在一头，他们三个坐在了另一头。
林放察觉到了齐瑞珠的细微心态变化，假装什么都不知道，拿了一个菜角子，就往嘴里塞。
粉丝软糯晶莹，一口下去，能够清晰的感觉到十几根粉丝被牙齿咬断，又在芽菜增添的口感辅助下，被微酸的汁液浸透，转变成可口的美味。
这种菜角子主料就是粉丝，所以粉丝一定要多，还一定要泡透，这样蒸出来的菜角子吃起来才会特别的爽口，不会突然吃出一个硬疙瘩。
芽菜、酸菜之类的腌菜也是一定要添加的，单纯的粉丝馅儿会因为过于软糯缺少嚼头，加上一点有嚼头的芽菜、酸菜，还增加了微酸的风味儿，这菜角子才会好吃不腻，越吃越想吃。
大毛、小黑两个一听说开饭，几乎同时伸手往簸箕里塞。
有肉馅儿的，谁吃菜的呀！
他们两个一人拿了两个烂肉豇豆馅儿的菜角子，狠狠一口，就咬了上去。
烂肉豇豆里的烂肉，就是碎肉粒。
如果是包饺子，林放会把肉剁的更碎，剁成肉糜。
既然是吃菜角子，馅料就可以做的粗放一点，要的就是肉粒。
尤其是增加了泡豇豆，更是需要肉粒才能完美的释放泡豇豆的风味。
大毛把菜角子塞进嘴里，稍微一咬，就听到了“咯嘣”一声脆响。
“咦？这声音……你们听到了没有？”大毛自己觉得声音很大，其实就只有他自己听到，看到身旁的齐瑞珠和小黑都一脸茫然，他赶紧又咬了几下，“就这声音！咯嘣！咯嘣的！很脆！”
齐瑞珠、小黑齐齐摇头。
“算了，你们自己吃就知道了！”大毛无奈，又不能拉着齐瑞珠做示范，只能夺过小黑手里的菜角子，塞进他嘴里，“咬！听！”
“俺毛……”
“少废话！”
“咯嘣！”小黑一脸委屈，却迫于大毛的淫威，只能用力咬了一口，要不是怕挨打，他刚刚指定要咬在大毛的手指上。
“怎么样？听到了没有？”
“好像……好像听到了哎……我再咬一口试试！”
小黑又咬了一口，这下子，声音更加清晰，也更清脆。
泡豇豆被牙齿咬破，很自然的会发出一声声脆响。
豇豆破开，牙齿很容易就会刮到肉粒，碎开的豇豆和肉粒混合在一起，很自然的就形成了略咸的特殊风味。
这时候，菜角子的面皮混了进来，轻易的就冲淡了这些咸味，让口腔里的诸般滋味得到调和。
“好吃！好好吃啊！”小黑两眼发亮，他才不关心什么咯嘣咯嘣脆不脆，他只关心好不好吃，只要好吃的，他就喜欢。
小黑果断加速，几口一个，快速把自己手里的两个烂肉豇豆馅的菜角子吃完，赶紧又拿。
“你饿死鬼投胎啊！我问你脆不脆！”大毛抬手就想给小黑一下，被林放看了一眼，他赶紧放下，讪讪的自己也咬了一口，“我就是问问脆不脆……”
很快，大毛就没心思关心豇豆菜角子脆不脆了，他感觉自己要是再吃慢一点，可能那些菜角子都要被小黑给消灭掉。
因为着急，吃的太快，还要跟小黑抢烂肉豇豆菜角子，大毛一不留神就被噎了一下，不住的打嗝，这下子，他抢食的速度就又慢了一些。
“急什么，不够吃再包！”林放看的好笑，“喝点疙瘩汤送送！”
“好的东家……嗝……”大毛干笑了两声，赶紧捧着碗喝疙瘩汤。
疙瘩汤就是白面用少量的水搅拌出来的小疙瘩，在水开之后倒进去煮出来的面食。
加上点青菜和鸡蛋花，会让疙瘩汤更美味。
大毛顺着碗边儿吸了两口，顿时就感觉舒坦了不少。
微烫的疙瘩汤，混着清爽的菜叶，鲜香的蛋花，又有着葱香，鲜咸可口，顺喉而下，整个人都为之精神一震。
因为吃的太快噎到肠胃都打结的大毛，感觉这两口汤喝下去，好像打结的地方都散开了似的，特别的舒服。
“好喝！”大毛又是喝了两口下去，这才又咬了一口菜角子，“咦……东家，这样搭配着，好像更好吃了哎！”