第190章 订婚宴（六）小聚也温柔（上）
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翠云居的大厅内一片红火，十几桌座无虚席，夏日的中午难得这么多客人，方宝儿站在门口笑眯眯地送着几位单位的负责人，脸颊粉红娇艳，声音清脆甜润。
一位青年快步走过来，方宝儿眼角一扫，惊讶地叫道：“风小雨？”
风小雨抬起头，登上台阶，和方宝儿站在一起，微笑着打招呼：“宝儿经理。”
“你怎么来了？”方宝儿的眼中露出一丝亮光，俏脸泛红。
“好久没来翠云居，我专程来看看你，顺便买点东西。”风小雨扬了一下手中的方便袋，里面是几样用来熬制文思豆腐汤料的蘑菇等菌类素菜。
“你吃饭了吗？”方宝儿眯着眼望了望天空的太阳。
“你一说我肚子还真的饿了。”风小雨摸了一下腹部，线条分明的秀气脸颊上露出一丝狡黠的笑。
“要吃饭你就直接说。”方宝儿咯咯娇笑，娇躯在薄薄的夏装下微微抖动：“用不着说专程来看我。”
两人并肩走进大厅，在一间雅座落座，方宝儿对领班的韩倩倩招招手：“来瓶白酒，几样小菜。”
方宝儿自己倒了两杯茶，她还是这个习惯，自己能做的事就不麻烦服务员。茶香浓郁，方宝儿的笑容一样醉人：“昨天的烹调赛你的表现真是出色，你一夜成名了。”
“成什么名？”风小雨喝口茶润了润嗓子：“我是代表天艺出战，胜的也是天艺烹调学校，好像和我没什么关系。”
“你别谦虚了。”方宝儿柳眉挑了一下：“你那道看似普通的蒸饭，电视台都做了专门介绍，就凭这道菜你到任何一家宾馆都能找个好工作。”
“你想要，让给你们翠云居得了。”风小雨满不在乎地说道：“只是一道上不了高档宴席的蒸饭罢了。”
普通的菜肴味道再好高档宴席也难以接受，就像一碗豆腐，无论是大明寺的文思豆腐还是淮安的平桥豆腐，虽然全国有名，但也很少在高档宴席中露面。
“此话当真。”方宝儿身体前倾，兴奋地看着风小雨：“不瞒你说，我们饭店正推出一套大众化菜肴，目标是中下层收入的居民，要是有这么一道名菜打头，定会一炮打响。”
“为什么不选档次高一点菜肴突破？”风小雨疑惑地问：“现在生活水平在提高，消费也加快了，顾客应该接受得了。”
“你知道我们的情况，厨师基本功扎实，创新不足。”方宝儿有点惆怅地说道：“对于大众菜还是绰绰有余，高档菜就勉强了，不像家常菜馆，高手如云，早就超越家常菜这个范畴了。”
“怎么那么悲观。”风小雨看着方宝儿俏脸上的一丝愁云：“对于饭店管理我也没你在行，要是需要我帮忙就说一声。”
“谢谢。”方宝儿的脸上露出两个诱人的小酒窝：“你只要告诉我们那道蒸饭的诀窍就算帮了大忙了。”
“这道简单。”风小雨望着方宝儿圆润娇艳的脸颊，心中一荡，狡黠地笑道：“不过你要怎么报答我呢。”
“你又欺负人。”方宝儿噘了噘嘴，一副楚楚可怜的样子。
“得了，得了，就像我真的欺负你似的。”风小雨摆了摆手：“我告诉你蒸饭的要点吧。”
“等会。”方宝儿欢快地拿来纸和笔：“我得记下，最近忙着生意，经常丢三拉四。”
“比赛的时候我用小蒜出奇制胜，但鲜嫩的小蒜毕竟不是一年四季容易找到的，我改了一下，当时原料不多，现在我又加了许多原料，主料还是糯米饭，配料用，腊肠，鸡肉，虾仁，竹笋，香菇，木耳，青豆，嫩蒜苗。”
“这菜有名字吗？”方宝儿忽然抬起头：“我记得你一直没有说过菜名。”
“还没有。”风小雨笑了笑：“一直没有成熟，也没放心上。”
“就叫蒜香八宝饭吧。”方宝儿脑筋转得很快：“推出菜肴的时候就用你风小雨的招牌。”
“名字还可以，用我的招牌可不行。”风小雨摇了摇头：“我的名气很小，你用天艺吧，就说三大技校比赛的决胜菜肴，这是我的创新菜，送给谁天艺也不会干涉。”
“这道菜的关键是蒸饭用的汤。”风小雨把汤料的配置说了一遍：“离开汤就不是什么秘密了。”
“知道了。”方宝儿收起笔：“汤，我让方世贵一个人掌握。”
服务员把菜端上来，说是几样小菜，却满满一桌。风小雨呵呵笑道：“怎么，想撑死我啊。”
“每样尝尝吧。”方宝儿给风小雨满上一杯酒，酒香浓郁，伴着菜肴的清香，风小雨有点垂涎欲滴，他拿起筷子：“你不会让我像慈禧太后那样一顿浪费上百道菜吧。”
“你就快点吃吧。”方宝儿像一个勤快的小媳妇，夹起一块肉放到风小雨面前：“先尝尝这道东坡肉，我们即将推出的传统菜肴。”
东坡肉据说是宋朝大文豪苏东坡所创，用五花肉，做法并不复杂：将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
“不错。”风小雨吃了一大块肉，觉得满口生香：“薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，不过这道菜最主要的是火候，你们做的火候还是欠缺了一点，不够酥烂。还要稍加一点冰糖和料酒。”
“这道菜在1956年被浙江省评为招牌菜，要做得地道谈何容易。”方宝儿夹着一块肉，微微叹息。
“这道脆皮鸡的味道淡了一点，我吃过吴浩师傅做的，香气浓郁。”风小雨指着一盘黄亮的鸡：“初加工的时候味道稍微再重一点。”
“凤尾虾排。”风小雨咀嚼着：“味道正宗，比我们家常菜馆做得还要地道。”
风小雨不是经验丰富的厨师，按理说没有评定菜肴的资格，但他对菜肴的感觉十分敏锐，吃过一遍就记忆深刻，稍一对照就知道优劣，就是没有吃过的菜，他也能判断出菜肴是否适合大众口味，如何改进。
风小雨又把其他的菜逐一尝了尝，每一道菜方宝儿都细心询问一遍，风小雨也毫不客气地说了看法和建议，方宝儿竟然用笔一一记下。
“这都是你们即将推出的菜肴吧。”风小雨用餐巾纸擦了擦嘴：“干嘛征求我的意见，放着现成人不用。”
“谁？”方宝儿皱了皱眉：“谁的品菜功夫超过你。”
“你别抬举我了。”风小雨身体后仰，惬意地倚在椅背上：“你完全可以找秦天柱帮忙，厨王的弟子，扬州烹调界新一代的领头人。”
“别提他。”方宝儿噘了噘嘴，满脸不悦：“我不想依靠他，别让人以为我经营翠云居是依靠厨王的弟子。”
“我还有一件事。”风小雨见方宝儿面色不自然，转入正题：“我看见一个老乡在翠园桥上鬼鬼祟祟，恐怕和肖月青有关，得想个办法。”
“我有什么办法。”风小雨提起肖月青满脸关切，方宝儿心中微微酸涩，淡淡说道：“你到我这里也是为了这件事吧，根本就不是过来看我。”
“我不是来了吗。”风小雨不懂女孩子为何在这点无关紧要的事上较真。心中的焦急浮在脸上：“你不会连这点小忙都不帮吧。”
“急什么。”方宝儿举起酒杯：“难得相见，来，再干一杯。”
“不用了。”风小雨摆摆手：“今晚为西门豪送行，我得留点酒量对付他。”
“就一杯。”方宝儿不依不饶地噘着嘴：“难道我就没有你朋友重要。”
“好吧。”风小雨对付撒娇的女人可是没有什么办法，唯有一干而尽。
“够意思。”方宝儿红霞满面，似乎喝得有点多：“你瞧着，我替你先赶走那个人，不过还得通知肖月青小心点，那人要到别的地方看见肖月青我可爱莫能助。”
“别的地方就好多了。”风小雨想了想：“扬州市这么大，村长他们只要不再次到食品厂，大海捞针，量他们也没办法。”